Implementácia audiovizuálnych metód do výučby predmetov zameraných na technológie výroby potravín živočíšnych pôvodu

Basic informations

Thematic area: komisia č. 2 pre nové technológie, metódy a formy vo vzdelávaní

Project name (Slovak): Implementácia audiovizuálnych metód do výučby predmetov zameraných na technológie výroby potravín živočíšnych pôvodu

Project name (English): Implementation of audiovisual methods in the teaching of subjects focused on the technology of food production of animal origin

Start of project: 2023

End of project: 2025

Condition of project: Ukončený

Project number: 001SPU-4/2023

Project leader: doc. Ing. Marek Bobko, PhD.

University: Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre

Department: Fakulta biotechnológie a potravinárstva

Financial grant of MŠVVandŠ SR within KEGA

	Financial grant of MŠVVandŠ SR within KEGA	Capital expenditures in €
Pumped for the entire period of the project	35 063,00	0,00

List of project outcomes for the entire solution

Publishing activity

Category code	Specific output, name (ISBN, number of pages a i.)
ADM	Mesárošová, A., Bobko, M., Jurčaga, L., Bobková, A., Poláková, K., Demianová, A., Kročko, M., Lidiková, J., Bučko, O., & Mendelová, A. (2023). Effect of chokeberry (Aronia melanocarpa) extract on the sensory properties of raw cooked meat products (frankfurters). Scientific Journal "Meat Technology", 64(2), 382-386. https://doi.org/10.18485/meattech.2023.64.2.73
V2	Vplyv obsahu ťažkých kovov na antioxidačné vlastnosti zelenej kávy C. Arabica dopestovanej vo vybraných oblastiach Afriky / Demianová, Alžbeta [12%]; Bobková, Alica [11%]; Poláková, Katarína [11%]; Lidiková, Judita [11%]; Bobko, Marek [11%]; Jurčaga, Lukáš [11%]; Belej, Ľubomír [11%]; Harangozo, Ľuboš [11%]; Mesárošová, Andrea [11%]. 2023 Košice : – ISBN 978-80-8077-787-6
V3	Effect of sea buckthorn (Hippophae rhamnoides var. Vitaminnaja) extract on spoilage of pork sausages / Mesárošová, Andrea [15%]; Lidiková, Judita [10%]; Bobková, Alica [10%]; Kročko, Miroslav [10%]; Mendelová, Andrea [10%]; Tóth, Tomáš [10%]; Nedomová, Šárka [10%]; Vöröšová, Daniela [10%]; Bobko, Marek [15%]. Nitra : – ISSN 1338-5178
V2	Moderné technológie v mäsovom priemysle: robotické rezanie, vnímanie a digitálny vývoj / Čapla, Jozef [25%]; Zajác, Peter [25%]; Čurlej, Jozef [25%]; Bobko, Marek [12.5%]; Fikselová, Martina [12.5%]. 2024 Košice : – ISBN 978-80-8077-822-4
V2	Použitie extraktu z výliskov rajčiaka jedlého ako antioxidantu v mäkkom mäsovom výrobku/ MESÁROŠOVÁ, Andrea, BOBKO, Marek, BOBKOVÁ, Alica, DEMIANOVÁ, Alžbeta, POLÁKOVÁ, Katarína, JURČAGA, Lukáš. In: Hygiena alimentorum. -- 1. vyd.. -- 643 s.. -- 978-80-8077-822-4 Hygiena alimentorum. -- Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie, 2024. -- S. 438
V2	Vplyv obsahu ťažkých kovov na antioxidačné vlastnosti zelenej kávy C. Arabica dopestovanej vo vybraných oblastiach Afriky / Demianová, Alžbeta [12%]; Bobková, Alica [11%]; Poláková, Katarína [11%]; Lidiková, Judita [11%]; Bobko, Marek [11%]; Jurčaga, Lukáš [11%]; Belej, Ľubomír [11%]; Harangozo, Ľuboš [11%]; Mesárošová, Andrea [11%]. 2023 Košice : – ISBN 978-80-8077-787-6
V2	Moderné technológie v mäsovom priemysle: robotické rezanie, vnímanie a digitálny vývoj / Čapla, Jozef [25%]; Zajác, Peter [25%]; Čurlej, Jozef [25%]; Bobko, Marek [12.5%]; Fikselová, Martina [12.5%]. 2024 Košice : – ISBN 978-80-8077-822-4
V3	Effect of tomato pomace on sensory and textural properties of raw-cooked meat product / Mesárošová, Andrea [12%]; Bobko, Marek [11%]; Jurčaga, Lukáš [11%]; Bobková, Alica [11%]; Poláková, Katarína [11%]; Demianová, Alžbeta [11%]; Kročko, Miroslav [11%]; Tóth, Tomáš [11%]; Lidiková, Judita [11%]. Nitra : – ISSN 1338-5178
V2	Characterization of Cascara as a coffee co-product with an emphasis on fatty acid profile / Poláková, Katarína [12%]; Demianová, Alžbeta [11%]; Bobko, Marek [11%]; Mesárošová, Andrea [11%]; Švecová, Terézia [11%]; Jurčaga, Lukáš [11%]; Lidiková, Judita [11%]; Belej, Ľubomír [11%]; Bobková, Alica [11%]. 2024 Nitra : – ISBN 978-80-552-2770-2
V3	Sea buckthorn (Hippophae rhamnoides Hergo) as potential natural antioxidant for meat industry / Bobko, Marek [10%]; Mesárošová, Andrea [10%]; Mendelová, Andrea [10%]; Bobková, Alica [10%]; Demianová, Alžbeta [10%]; Poláková, Katarína [10%]; Lidiková, Judita [10%]; Árvay, Július [10%]; Kolesárová, Adriana [10%]; Jurčaga, Lukáš [10%]. Selangor : – ISSN 1985-4668
V3	Red Grape Pomace Addition Effect on Sensory Properties of Pork Sausages / Bobko, Marek [11.12%]; Mesárošová, Andrea [11.11%]; Bobková, Alica [11.11%]; Demianová, Alžbeta [11.11%]; Poláková, Katarína [11.11%]; Švecová, Terézia [11.11%]; Lidiková, Judita [11.11%]; Čeryová, Natália [11.11%]; Jurčaga, Lukáš [11.11%]. Nitra : – ISSN 2585-8246
V3	European badger (Meles meles) – potential novelty enhancement for meat products / Haščík, Peter [20%]; Čech, Matej [20%]; Bobko, Marek [20%]; Korčok, Melina [20%]; Jurčaga, Lukáš [20%]. Amsterdam : – ISSN 2666-8335
V3	Bioactive compounds and heavy metals content in cascara Coffea arabica / Poláková, Katarína [5%]; Bobková, Alica [20%]; Demianová, Alžbeta [20%]; Bobko, Marek [10%]; Mesárošová, Andrea [1%]; Jurčaga, Lukáš [3%]; Švecová, Terézia [1%]; Lidiková, Judita [20%]; Belej, Ľubomír [20%]. Nitra : – ISSN 1338-5178
V3	Cascara, the unusual antioxidant option for meat industry / Bobko, Marek [11.111%]; Mesárošová, Andrea [11.111%]; Kročko, Miroslav [11.111%]; Hanuska, Adam [11.111%]; Bobková, Alica [11.111%]; Poláková, Katarína [11.111%]; Vöröšová, Daniela [11.111%]; Švecová, Terézia [11.111%]; Jurčaga, Lukáš [11.112%]. Nitra : – ISSN 1338-5178
V3	Coffee Silverskin: nontraditional natural antioxidant for the meat industry / Mesárošová, Andrea [20%]; Jurčaga, Lukáš [20%]; Bobková, Alica [9%]; Kročko, Miroslav [6%]; Demianová, Alžbeta [9%]; Poláková, Katarína [2%]; Lidiková, Judita [6%]; Mendelová, Andrea [4%]; Švecová, Terézia [2%]; Baluch, Michal [2%]; Bobko, Marek [20%]. Amsterdam : – ISSN 2772-5022
V3	Bobko M, Jurčaga L, Bobková A, Demianová A, Korčok M, Lidiková J, et al.. Sensory properties of pork sausage after sea buckthorn extract addition. Czech J. Food Sci. 2025;43(5):320-325. doi: 10.17221/11/2025-CJFS.
V3	Chokeberry (Aronia melanocarpa) as natural antioxidant for the meat industry / Mesárošová, Andrea [5%]; Bobko, Marek [20%]; Jurčaga, Lukáš [20%]; Bobková, Alica [20%]; Poláková, Katarína [1%]; Demianová, Alžbeta [20%]; Lidiková, Judita [5%]; Bučko, Ondřej [1%]; Mendelová, Andrea [4%]; Tóth, Tomáš [4%]. Praha : – ISSN 1805-9317
V3	Tkacova, J., Čuboň, J., Pavelková, A., Bobko, M. and Haščík, P. (2025) “THE EFFECT OF STORAGE TIME ON THE HONEY QUALITY”, Journal of microbiology, biotechnology and food sciences, 15(3), p. e11736. doi: 10.55251/jmbfs.11736.

Other outcomes (eg e-learning, websites, virtual laboratory, training, courses, workshops and the like.)

Output name	Description of output	Link
Kurz MOODLE	Technológie potravín živočíšneho pôvodu (TPŽP)	https://moodle.uniag.sk/course/view.php?id=731
Kurz MOODLE	Technológia mäsa II. (Spracovanie mäsa)	https://moodle.uniag.sk/course/view.php?id=730
Kurz MOODLE	Technológia spracovania živočíšnych produktov (TSŽP)	https://moodle.uniag.sk/course/view.php?id=729

Final evaluation of the commission KEGA

The final report of the project has not yet been evaluated by the relevant KEGA commission, as it is a solved project, the completion of which is planned in 2025.