Implementácia audiovizuálnych metód do výučby predmetov zameraných na technológie výroby potravín živočíšnych pôvodu

Základné informácie

Tematická oblasť: komisia č. 2 pre nové technológie, metódy a formy vo vzdelávaní

Názov projektu (slovenský): Implementácia audiovizuálnych metód do výučby predmetov zameraných na technológie výroby potravín živočíšnych pôvodu

Názov projektu (anglický): Implementation of audiovisual methods in the teaching of subjects focused on the technology of food production of animal origin

Začiatok riešenia projektu: 2023

Koniec riešenia projektu: 2025

Stav projektu: Ukončený

Číslo projektu: 001SPU-4/2023

Vedúci projektu: doc. Ing. Marek Bobko, PhD.

Vysoká škola: Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre

Pracovisko: Fakulta biotechnológie a potravinárstva

Finančná dotácia z MŠVVaŠ SR v rámci KEGA

	Finančná dotácia z MŠVVaŠ SR v rámci KEGA	Kapitálové výdavky v €
Čerpané za celé obdobie riešenia projektu	35 063,00	0,00

Zoznam výstupov projektu za celé obdobie riešenia

Publikačná činnosť

Kód kategórie	Konkrétny výstup, názov (ISBN, počet strán a i.)
ADM	Mesárošová, A., Bobko, M., Jurčaga, L., Bobková, A., Poláková, K., Demianová, A., Kročko, M., Lidiková, J., Bučko, O., & Mendelová, A. (2023). Effect of chokeberry (Aronia melanocarpa) extract on the sensory properties of raw cooked meat products (frankfurters). Scientific Journal "Meat Technology", 64(2), 382-386. https://doi.org/10.18485/meattech.2023.64.2.73
V2	Vplyv obsahu ťažkých kovov na antioxidačné vlastnosti zelenej kávy C. Arabica dopestovanej vo vybraných oblastiach Afriky / Demianová, Alžbeta [12%]; Bobková, Alica [11%]; Poláková, Katarína [11%]; Lidiková, Judita [11%]; Bobko, Marek [11%]; Jurčaga, Lukáš [11%]; Belej, Ľubomír [11%]; Harangozo, Ľuboš [11%]; Mesárošová, Andrea [11%]. 2023 Košice : – ISBN 978-80-8077-787-6
V3	Effect of sea buckthorn (Hippophae rhamnoides var. Vitaminnaja) extract on spoilage of pork sausages / Mesárošová, Andrea [15%]; Lidiková, Judita [10%]; Bobková, Alica [10%]; Kročko, Miroslav [10%]; Mendelová, Andrea [10%]; Tóth, Tomáš [10%]; Nedomová, Šárka [10%]; Vöröšová, Daniela [10%]; Bobko, Marek [15%]. Nitra : – ISSN 1338-5178
V2	Moderné technológie v mäsovom priemysle: robotické rezanie, vnímanie a digitálny vývoj / Čapla, Jozef [25%]; Zajác, Peter [25%]; Čurlej, Jozef [25%]; Bobko, Marek [12.5%]; Fikselová, Martina [12.5%]. 2024 Košice : – ISBN 978-80-8077-822-4
V2	Použitie extraktu z výliskov rajčiaka jedlého ako antioxidantu v mäkkom mäsovom výrobku/ MESÁROŠOVÁ, Andrea, BOBKO, Marek, BOBKOVÁ, Alica, DEMIANOVÁ, Alžbeta, POLÁKOVÁ, Katarína, JURČAGA, Lukáš. In: Hygiena alimentorum. -- 1. vyd.. -- 643 s.. -- 978-80-8077-822-4 Hygiena alimentorum. -- Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie, 2024. -- S. 438
V2	Vplyv obsahu ťažkých kovov na antioxidačné vlastnosti zelenej kávy C. Arabica dopestovanej vo vybraných oblastiach Afriky / Demianová, Alžbeta [12%]; Bobková, Alica [11%]; Poláková, Katarína [11%]; Lidiková, Judita [11%]; Bobko, Marek [11%]; Jurčaga, Lukáš [11%]; Belej, Ľubomír [11%]; Harangozo, Ľuboš [11%]; Mesárošová, Andrea [11%]. 2023 Košice : – ISBN 978-80-8077-787-6
V2	Moderné technológie v mäsovom priemysle: robotické rezanie, vnímanie a digitálny vývoj / Čapla, Jozef [25%]; Zajác, Peter [25%]; Čurlej, Jozef [25%]; Bobko, Marek [12.5%]; Fikselová, Martina [12.5%]. 2024 Košice : – ISBN 978-80-8077-822-4
V3	Effect of tomato pomace on sensory and textural properties of raw-cooked meat product / Mesárošová, Andrea [12%]; Bobko, Marek [11%]; Jurčaga, Lukáš [11%]; Bobková, Alica [11%]; Poláková, Katarína [11%]; Demianová, Alžbeta [11%]; Kročko, Miroslav [11%]; Tóth, Tomáš [11%]; Lidiková, Judita [11%]. Nitra : – ISSN 1338-5178
V2	Characterization of Cascara as a coffee co-product with an emphasis on fatty acid profile / Poláková, Katarína [12%]; Demianová, Alžbeta [11%]; Bobko, Marek [11%]; Mesárošová, Andrea [11%]; Švecová, Terézia [11%]; Jurčaga, Lukáš [11%]; Lidiková, Judita [11%]; Belej, Ľubomír [11%]; Bobková, Alica [11%]. 2024 Nitra : – ISBN 978-80-552-2770-2
V3	Sea buckthorn (Hippophae rhamnoides Hergo) as potential natural antioxidant for meat industry / Bobko, Marek [10%]; Mesárošová, Andrea [10%]; Mendelová, Andrea [10%]; Bobková, Alica [10%]; Demianová, Alžbeta [10%]; Poláková, Katarína [10%]; Lidiková, Judita [10%]; Árvay, Július [10%]; Kolesárová, Adriana [10%]; Jurčaga, Lukáš [10%]. Selangor : – ISSN 1985-4668
V3	Red Grape Pomace Addition Effect on Sensory Properties of Pork Sausages / Bobko, Marek [11.12%]; Mesárošová, Andrea [11.11%]; Bobková, Alica [11.11%]; Demianová, Alžbeta [11.11%]; Poláková, Katarína [11.11%]; Švecová, Terézia [11.11%]; Lidiková, Judita [11.11%]; Čeryová, Natália [11.11%]; Jurčaga, Lukáš [11.11%]. Nitra : – ISSN 2585-8246
V3	European badger (Meles meles) – potential novelty enhancement for meat products / Haščík, Peter [20%]; Čech, Matej [20%]; Bobko, Marek [20%]; Korčok, Melina [20%]; Jurčaga, Lukáš [20%]. Amsterdam : – ISSN 2666-8335
V3	Bioactive compounds and heavy metals content in cascara Coffea arabica / Poláková, Katarína [5%]; Bobková, Alica [20%]; Demianová, Alžbeta [20%]; Bobko, Marek [10%]; Mesárošová, Andrea [1%]; Jurčaga, Lukáš [3%]; Švecová, Terézia [1%]; Lidiková, Judita [20%]; Belej, Ľubomír [20%]. Nitra : – ISSN 1338-5178
V3	Cascara, the unusual antioxidant option for meat industry / Bobko, Marek [11.111%]; Mesárošová, Andrea [11.111%]; Kročko, Miroslav [11.111%]; Hanuska, Adam [11.111%]; Bobková, Alica [11.111%]; Poláková, Katarína [11.111%]; Vöröšová, Daniela [11.111%]; Švecová, Terézia [11.111%]; Jurčaga, Lukáš [11.112%]. Nitra : – ISSN 1338-5178
V3	Coffee Silverskin: nontraditional natural antioxidant for the meat industry / Mesárošová, Andrea [20%]; Jurčaga, Lukáš [20%]; Bobková, Alica [9%]; Kročko, Miroslav [6%]; Demianová, Alžbeta [9%]; Poláková, Katarína [2%]; Lidiková, Judita [6%]; Mendelová, Andrea [4%]; Švecová, Terézia [2%]; Baluch, Michal [2%]; Bobko, Marek [20%]. Amsterdam : – ISSN 2772-5022
V3	Bobko M, Jurčaga L, Bobková A, Demianová A, Korčok M, Lidiková J, et al.. Sensory properties of pork sausage after sea buckthorn extract addition. Czech J. Food Sci. 2025;43(5):320-325. doi: 10.17221/11/2025-CJFS.
V3	Chokeberry (Aronia melanocarpa) as natural antioxidant for the meat industry / Mesárošová, Andrea [5%]; Bobko, Marek [20%]; Jurčaga, Lukáš [20%]; Bobková, Alica [20%]; Poláková, Katarína [1%]; Demianová, Alžbeta [20%]; Lidiková, Judita [5%]; Bučko, Ondřej [1%]; Mendelová, Andrea [4%]; Tóth, Tomáš [4%]. Praha : – ISSN 1805-9317
V3	Tkacova, J., Čuboň, J., Pavelková, A., Bobko, M. and Haščík, P. (2025) “THE EFFECT OF STORAGE TIME ON THE HONEY QUALITY”, Journal of microbiology, biotechnology and food sciences, 15(3), p. e11736. doi: 10.55251/jmbfs.11736.

Iné výstupy (napr. e-learning, webové stránky, virtuálne laboratórium, školenia, kurzy, workshop a pod.)

Názov výstupu	Opis výstupu	Link
Kurz MOODLE	Technológie potravín živočíšneho pôvodu (TPŽP)	https://moodle.uniag.sk/course/view.php?id=731
Kurz MOODLE	Technológia mäsa II. (Spracovanie mäsa)	https://moodle.uniag.sk/course/view.php?id=730
Kurz MOODLE	Technológia spracovania živočíšnych produktov (TSŽP)	https://moodle.uniag.sk/course/view.php?id=729

Záverečné hodnotenie príslušnej komisie KEGA

Záverečná správa projektu ešte nebola hodnotená príslušnou komisiou KEGA, keďže ide o riešený projekt, ktorého ukončenie je plánované v roku 2025.